下面是范文网小编整理的食堂工作人员责任书3篇(学校与食堂管理人员签订责任书)，欢迎参阅。
食堂工作人员责任书1
食堂工作人员安全责任状
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任状：
1.食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
2.服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。
3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）菜。
4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按规定进行消毒。
5.食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6.餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7.定期进行食堂内外环境大扫除，保持食堂清洁卫生，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8.严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9.食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10.禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11.食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12.食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13.团结协作，做好食堂的每一件工作。有效期为2018年1月1日至2018年12月31日
食堂负责人（签字）： 责任人（签字）：
食堂工作人员责任书2
食堂工作人员安全责任书
为确保公司员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：
1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2．切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事
3．注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭 3．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
4．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
5．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。
6．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。7．定期进行食堂内外环境大扫除，确保食堂环境卫生。8．食堂人员应严格讲究个人卫生。
9．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。
责任人签字：
部门责任人：
****年**月**日
食堂工作人员责任书3
食堂工作人员安全责任书
为确保公司员工生命安全预防食物中毒现象发生，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与食堂工作人员签订安全责任书
1、食堂工作人员必须持有健康证上岗，讲究卫生，工作时必须穿工作服，戴工作帽和口罩，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的食品安全法规。
2、切实增强安全意识，操作过程中，必须思想集中、精力集中，高度警惕，防患于未然，对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作时绝不能马虎大意。
3、要把好食品采购关，严禁接收腐烂变质、超过保质期的食品及原料，加工食品必须蒸熟煮透。
4、厨房内的燃气燃油管道、煤气罐、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
5、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
6、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应经常清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
7、严格管理食堂炊事用具，发现丢失损坏要及时上报。
8、严格遵守分公司廉政制度，不准将员工食堂的物品、食品占为己有，一经发现视情节严重给予处罚。
9、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件和其他安全责任事故，将根据情节严重追究其刑事责任。
办公室负责人： 年 月 日责任人：年 月
日