通过写工作总结，我们可以清楚地认识到自身的不足，并且加以改正，然后在工作中取得更好的成绩。下面是范文网小编整理的年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结3篇 食堂食品安全检查总结，供大家赏析。
年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结1
春季学校及学校周边食品安全专项整治总结
为切实做好学校（托幼机构）食堂及周边餐饮单位食品安全监管工作，预防食物中毒事故发生，确保学校师生的身体健康和生命安全，根据市局关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知，经局领导班子研究决定，在全县范围内开展“学校食堂食品安全专项整治”活动，消除食品安全隐患，具体措施如下：
一、加强领导，提高认识
自3月2日接到“通知”后，我局领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，安乡县食品药品监督管理局成立了以潘友贵局长任组长的春季学校食堂专项整治领导小组，组织全局工作人员分成三个专项检查小组对全县学校（托幼机构）食堂及周边餐饮单位进行了一次全面的执法检查。
二、整治基本情况
此次专项整治，共出动执法人员280人次，检查学校90家，其中城区中小学校12家；乡镇中小学37家、村小学41家。检查学校餐饮店86家。全县学校食品从业人员439人，有效健康
证396本，健康证持证率84％。“三防”设施齐全的学校有38所，占42％；采购食品索证索票完善的36所，占40％；全套经营台帐填写基本规范的有28所，占31％；各项卫生制度齐全的学校有37所，占41％；有留样专用冰柜并规范留样的有24所，占26%。
三、存在的问题
尽管学校领导的食品安全意识都比较强，卫生设施日渐完善，但在执法检查中仍发现存在以下问题：
（一）“三证”不全。此次检查的农村小学“三证”持证率低，主要原因是学校负责人认为学校学生人数少，没有办证的必要或因资金困难等原因未办证。
（二）少部分学校条件简陋，加工间周围有严重污染源。在检查中发现农村村小学食堂条件相当简陋，只有做饭的设施，基本上无卫生设施；有几所乡镇中学未修建多功能三用厅，相关卫生设施也不到位，特别是有一所中学食堂加工间三米处就有臭水溏等污染源，存在食品安全隐患。
（三）“三防”设施和保洁柜不足，加工用具无标识区分。大部分学校目前都有“三防”设施和保洁柜，但数量明显不足，特别是开餐前的饭菜和商店供应的散装熟食无纱罩覆盖，学校加工间的裸装调味品无专用纱罩，用于加工动、植物性食物的砧板、刀具都无区分标识。
（四）学校经营台帐填写不规范。
检查的学校都能提供全套11本经营台帐，但有些学校的部分台帐是空白，填写方面也不规范，主要表现在原辅材料采购索证、索票和消毒登记两本台帐上。
（五）学校饭菜留样解样工作不规范。
虽然检查的中学和中心小学有90%以上的都添置了食品留样解样专用冰柜，但还是存在着饭菜留样数量不足，存放不规范，未标示具体日期等问题，特别是农村村小学和农村幼儿园此项工作基本上未开展。
（六）有37家学校原辅材料仓库内发现有“三无”食品。学校仓库内的“三无”食品主要是祼装的玉米粉、红薯粉和海带，一般是麻袋装，外包装上无标识、无日期等任何信息。
（七）学校餐具消毒工作未落实，学生自带餐饮具卫生状况差。
检查的学校餐（饮）具洗消设施完善的有24所，能规范使用的却只有17所，但有些学校在检查时未见消毒药，有些学校的消毒药长期存放在仓库内，用量不大。
（八）学校周边均存在一些食品流动摊贩，因其流动性强，难以有效监管。
四、整治成果
（一）督促落实了学校（托幼机构）食堂食品安全制度、资料的上墙、配套相关的食品安全管理制度、责任追究制度和食品安全管理方案，把食品安全工作层层责任到人，并严格执行到位。
（二）督导落实了学校（托幼机构）食堂的从业人员的健康证、培训合格证、餐饮服务许可证的办理。
（三）规范了11本经营台帐的填写，学校采购的原辅料必须每样都索票索证，登记张贴齐全，同时要严把采购原辅料的质量关，杜绝“三无”食品、过期变质等不符合卫生标准的食品流入学校。
（四）针对学校餐（用）具和学生自带餐具合格率不高的问题，要求学校严格落实了消毒制度，指派专人负责进行消毒餐（用）具工作，并不定期实行稽查，把消毒工作切实抓到位；专门添置学生餐具保洁柜，在学生餐具清洗池旁设置几个消毒池，供学生对餐具餐前消毒。提倡城区学校（托幼机构）食堂广泛推行使用集中式消毒餐具。
（六）依据常德市政府食用油放心工程实施方案的要求，全县学校（托幼机构）食堂100%推行使用预包装食用油，对使用的食用油严格执行索票索证、查验、登记制度，抽查了20个批次的食用油，对于学校食堂使用的食用油违反索票索证管理规定的立案2家，防止假冒伪劣的不合格食用油在餐饮行业的流通。
（七）加强了学校领导责任，学校校长签订了学校食堂食品安全责任状，建立了学校食堂诚信经营档案，落实了乡级政府对学校食堂食品安全定期巡回检查制度。
（八）加强了学校（托幼机构）食堂餐厨废弃物的管理，要求建立餐厨废弃物管理台账制度。餐厨废弃物产生、收运、处置
单位要建立台账、详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。同时要求将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运，处置单位或个人处理。
信誉等级将实行动态管理，希望被确定信誉等级的单位，要珍惜荣誉，再接再厉，进一步加强日常管理，提高食品安全质量，保障公众饮食安全，为促进餐饮服务业健康发展做出新贡献。
五、下阶段的工作思路
针对上述问题，我们后阶段的主要工作思路是：
1、进一步加大宣传力度，采取举办卫生知识培训班、发放宣传资料、电视报道等灵活多样的宣传方式，营造良好的学校及周边整治执法氛围。
2、加大对各种违法违规行为的打击力度，对于学校食品安全及周边的食品安全问题，一经查实，严厉处罚，绝不姑息。
3、对于学校及周边专项整治工作经常回头看，建立长效监管机制，确保学校师生和广大人民群众生命安全。
2013年8月22日
年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结2
2015年春季学校食堂食品安全专项检查整治工作总结
店埠镇中心小学
我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《莱西市教体局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》的精神要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：葛旭坤校长为组长，刘绍芳为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，崔春桥老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、检查情况
2015年3月2日天对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查情况如下：
(一)、检查中肯定的地方
1、学校食堂《餐饮服务许可证》有，证号：20***48，有效期至2016年5月27日，负责人葛旭坤。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。
2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。
3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。
4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。
5、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照“先进先出”发放原则予以发放。
6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。
7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。
(二)、存在的问题：
1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。
2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。
3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。
4、检查时餐具未及时消毒。
5、操作间未按标准做到防尘防灰。
三、食堂食品检查情况整治工作
为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，对检查督导情况整改如下：
1、在2014年3月21时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。
2、在2014年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷砖）。
通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。
年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结3
2015年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结
年春季学校食堂食品安全专项整治工作总结
为切实加强春季学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体健康，3月初地区食药监局与地区教育局联合下发了《关于印发〈2015年春季学校食堂食品安全专项监督检查实施方案〉的通知》，并召开专题会议对春季学校食堂食品安全专项检查工作进行了安排部署，现将此次专项工作总结如下：
一、高度重视，精心安排部署
为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规范经营服务行为，保障2015年春季开学后广大师生饮食安全，xx地区高度重视学校学生饮食安全，结合全地区学校食堂暨校园周边餐饮服务实际，要求各县市认真开展学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全
专项监督检查工作，对各县市局进行了量化、细化安排和总体部署。
确定学校食堂专项检查时间为2015年3月1日至2015年3月31日，为期1个月的检查现场查验。
二、检查整治重点
重点中小学（幼托机构）食堂；学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。
三、检查情况
此次开展“学校食堂食品安全检查”专项工作中，全地区包括八县一市共出动执法人员514人次，出动执法车181次，检查768户，整
改264户，合格680户（含整改合格数）。制作指导性卫生监督意见书768份，责令整改通知书面164份。立案查处27起，罚款金额元。
四、存在问题
1、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，部分学校法定代表人调换，学校食堂未及时办理《餐饮服务许可证》变更手续。
2、学校对食堂卫生管理督查力度不足，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟悉。大多数食堂没有成立管理机构、配备专（兼）职管理人员，部分食堂承包给他人经营，对食堂的管理很少过问，管理不力。
3、部分学校、托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不合理不能进行区域划分。
4、食堂内因设施不足食品不能完全进行分类摆放加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。
5、部分学校食堂存在使用过期食品及食品原料从事餐饮活动情况。
6、部分学校食堂校、托幼机构采购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索及台账登记。
7、个别学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明，存在健康证明涂改现象。
五、下一步工作打算
1、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有计划地对食品从业人员进行卫生知识的培训。
2、教育行政部门要积极争取政府支持，特别是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，建设在学校规划、（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照餐饮服务食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消除食品安全隐患。
3、加强监督力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
4、指导学校加强食品卫生知识的宣传等，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护。
xx地区食品药品监督管理局
2015年4月1日