一、实习目的
通过在石河子张裕八宝男爵酒庄的实习，我旨在完成学校的社会实践要求，并在单位导师的指导、帮助和教育下，了解酒庄的完整酿酒工艺所需的各个操作流程。通过一个月的实习，我希望能够进一步了解和巩固在学校期间所学的有关的食品工艺学、食品加工原理、实验的基本理论和基础知识，学会理论联系实际，增强自我解决实际问题的能力。同时，我会学会如何更好地适应新的工作环境以及端正自我的学习及工作态度，为更好地走入社会打下坚定的基础。
二、实习时间与地点
实习时间：20xx年x月x日——20xx年x月x日实习地点：石河子张裕八宝男爵酒庄
三、实习内容与经历
在实习期间，我在领班的帮助、指导和教育下，熟悉了酒庄基本的酿造葡萄酒工艺流程。我系统地学习并较为深刻地掌握了实习中我的本职工作——记录任务，对葡萄酒的制作工艺理论知识和厂中其相关操作方面实际工作能力都得到了不错的锻炼和提高。
实习过程中，我们先到展览室看了酒厂发展短片及一些产品，其后我们又到发酵车间看了高粱发酵。在生产车间，我们观看了装瓶、压盖、包装等过程。最后，我们又到了储藏间，那里放着几十口大缸，装着不同年份的酒，有蒜酒、姜酒等，令我们大开眼界。
四、实习感悟
整个实习过程中，我们被那醇香的酒香所吸引，一种高粱发酵的味道沁入心脾。我们揣摩着、羡慕着酒厂的工作环境和工作态度。通过实习，我们学会了如何更好地适应新的工作环境以及端正自我的学习及工作态度。
实习使我对酒厂的生产工艺有了更深入的了解，也让我认识到了理论与实践相结合的重要性。我会继续努力，将所学知识与实际工作相结合，提高自己的专业素养，为更好地走入社会打下坚实的基础。